Purée d'asperges

Quelques asperges vertes, une petite pomme de terre et une cuillère à café de crème fraîche épaisse et voilà une purée pour bébé tout simple mais délicieuse pour lui faire découvrir le goût si délicat de l'asperge.

Ingrédients pour une portion :

• 5 belles asperges vertes (environ 100 g, une fois la base coupée et les asperges épluchées )
• 100g de pomme de terre à chair farineuse pour une purée oncteuse (type Bintje, Caesar, Marabel)
• 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

Préparation :

1. Epluchez les asperges et les laver à l'eau. Coupez les pieds, jettez-les. Puis coupez les asperges en petits tronçons (les pointes représentant la meilleure partie de l'asperge, pensez alors à en garder quelques unes pour les proposer à bébé séparemment)

2. Lavez et épluchez la pomme de terre. Coupez-la en petits dés.

3. Faites cuire les asperges et les morceaux de pomme de terre à la vapeur 10 à 15 minutes.

4. Mixez finement en ajoutant au fur et à mesure un peu d'eau selon la texture désirée pour bébé. 
Les asperges étant très fibreuses, il est préférable de passer la purée dans une petite passoire pour ôter tous les petits fils avant de servir.

6. Ajoutez la cuillère de crème fraîche épaisse et mélangez. C'est prêt à déguster !

Le truc en + :

Pour une explosion de saveurs, ajoutez une belle feuille de basilic à cette purée d'asperges pour bébé.