Lasagnes blanches aux poireaux

Temps de préparation : 30 minutes  -  Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 feuilles de lasagnes
• 4 tranches de jambon
• 2 poireaux
• 250 g de champignons de Paris
• 100 g de fromage râpé 
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• Sel, poivre
• muscade

PRÉPARATION :

1. Préparer la béchamel. Faire un roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute pour obtenir un mélange homogène. Ajouter le lait : Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la sauce épaississe.Assaisonner : Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade pour parfumer votre béchamel. Réservez hors du feu.
2. Lavez les poireaux, retirez les extrémités et émincez-les finement. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer une noix de beurre et faites revenir les poireaux pendant 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter les champignons : Incorporez les champignons aux poireaux et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Salez et poivrez légèrement.
4. Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C (th.6).
5. Beurrez un plat à gratin pour éviter que les lasagnes ne collent. Monter les couches : Étalez une fine couche de béchamel au fond du plat. Déposez une première couche de feuilles de lasagne. Ajoutez une portion de poireaux et champignons, disposez des morceaux de jambon, puis nappez de béchamel. Saupoudrez légèrement de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes recouverte de béchamel et de fromage râpé.
6. Couvrez le plat avec du papier aluminium pour éviter que le fromage ne brûle et enfournez pour 30 minutes.
7. Retirez le papier aluminium et laissez gratiner pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.