Asperges vertes et brocoli sautés

Le brocoli et les asperges légèrement sautés avec juste un peu d'huile d'olives et une pincée de parmesan est un plat d'accompagnement très simple pour votre dîner ou en accompagnement d'une viande blanche.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 botte d’asperges vertes
• 1 tête de brocoli
• 40g Parmesan finement haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
• 1 yaourt nature
• 10 brins de ciboulette
•  1 citron jaune
•  Sel et poivre

Préparation :

1. Cassez la partie ligneuse des bases de vos asperges. Pelez-les légèrement.
2. Séparez le brocoli.
3. Déposez les asperges et les fleurettes de brocoli dans le panier d’un cuit vapeur et faites cuire 10 minutes.
4. Terminez par 4 minutes de cuisson dans une cuillère d'huile d'olives bien chaude.
5. Emincez la ciboulette.
6. Dans un bol, mélangez le yaourt avec la ciboulette, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
7. Servez vos légumes en les agrémentant de copeaux de parmesan et de traits de sauce au yaourt.

Le truc en + :

Vous pouvez remplacer la ciboulette par du persil.
Cette recette peut-être facilement adaptée à bébé, en mixant les légumes cuits