Cette semaine, je mets à l'honneur un légume de printemps : l'asperge !
Retrouvez toute cette semaine des recettes autour de ce légumes pour le faire découvrir à bébé.
L’asperge
Blanche, violette ou verte, l’asperge est un légume de saison qui se respecte: elle se savoure uniquement au printemps. Elle nécessite peu d’artifice pour être simplement délicieuse!
L’asperge a des saveurs subtiles qui ne sont pas réservées qu’aux grands : les petits adoreront la déguster avec les doigts, dès l’âge de 8 mois. Assurez vous qu’elles soient bien cuites, et choisissez pour eux la partie la plus tendre : les pointes.
L’asperge est une excellente source de vitamine B9 qui participe au bon fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire de bébé. A noter également que cette vitamine est essentielle aux femmes enceintes ou qui allaitent.
L’asperge est également une très bonne source de vitamine K (formation des os), de cuivre (formation de l’hémoglobine) et enfin de fer.